Gà nướng luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, nhưng việc nướng sao cho da giòn, thịt mềm, lại không ngấy dầu mỡ thì không phải ai cũng biết. Chỉ cần sở hữu chiếc nồi chiên không dầu, việc chế biến món gà nướng nồi chiên không dầu trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Với vài bước chuẩn bị là bạn đã có ngay một món ăn thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng ngay tại gian bếp nhà mình!
1. Cách làm gà nướng nồi chiên không dầu giòn ngon
1.1. Nguyên liệu
- 1.5kg gà nguyên con
- 50g gừng
- 1 nhánh sả
- 1 quả ớt tươi và 1 củ hành tím
- ¼ củ tỏi
- Gia vị như muối, nước tương, hạt nêm, dầu hào, đường, tương xí muội, dầu ăn
1.2. Cách thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa gà bằng muối và chanh hoặc hỗn hợp giấm với rượu trắng để khử mùi hôi. Có thể ngâm gà trong nước muối pha gừng đập dập khoảng 15-20 phút, sau đó để ráo. Dùng kéo rạch dọc phần ức để phanh gà ra, giúp dễ ướp và nướng chín đều hơn.
- Bước 2: Xay nhuyễn gừng, sả, ớt, hành tím và tỏi. Trộn hỗn hợp này với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh dầu hào và 1/2 thìa canh tương xí muội. Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào để thịt không bị khô khi nướng.
- Bước 3: Sau đó, thoa hỗn hợp gia vị lên phần thịt gà (tránh thoa lên da). Với phần da gà, chỉ cần rắc một chút muối rồi xoa đều để khi nướng da dễ giòn. Ướp trong 1 giờ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để gà thấm đậm vị.
- Bước 4:
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 3-5 phút rồi cho gà vào nồi, quét phần sốt còn lại lên phần thịt và nướng ở 200°C trong 10 phút.
- Sau 10 phút, mở nắp, quét thêm dầu ăn lên phần thịt và tiếp tục nướng 10 phút nữa ở cùng nhiệt độ. Lật phần da gà lên trên, nướng lần cuối trong 20 phút ở 200°C để da chín vàng giòn.
- Thành phẩm gà sau khi nướng có màu vàng nâu óng ánh, lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ẩm, thơm lừng mùi sả gừng.
2. Cách nướng gà muối ớt bằng nồi chiên không dầu
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà nguyên con (khoảng 1.5 – 2kg)
- 1 củ nghệ tươi
- Ớt khô, ớt bột, sả
- Gia vị khác như muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, đường, nước mắm
2.2. Cách làm
- Bước 1: Làm sạch gà, rửa kỹ bằng nước muối loãng hoặc nước pha giấm/rượu để khử mùi. Dùng dao khía nhẹ lên da và thân gà để gia vị dễ thấm.
- Bước 2: Sau đó, bạn giã nhuyễn nghệ, lọc lấy nước cốt. Lấy một tô lớn, bạn trộn đều các gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê ớt khô, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm), 1 thìa cà phê sả băm.
- Bước 3: Thoa nước nghệ lên toàn bộ thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt. Sau đó xoa đều hỗn hợp muối ớt đã trộn lên khắp con gà, cả bên trong và ngoài da. Ướp trong khoảng 1 giờ để gà ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn lót giấy bạc vào khay nồi chiên, đặt gà lên trên và nướng lần 1 ở 200°C trong 20 phút. Sau đó, mở nồi rồi lật mặt gà lại và nướng tiếp 15 phút ở cùng nhiệt độ. Gà nướng muối ớt có màu vàng nâu đẹp mắt, da hơi xém giòn, thịt bên trong mềm thơm, cay nhẹ và đậm đà.
3. Cách làm gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
3.1. Nguyên liệu cần có
- Gà nguyên con (hoặc cắt miếng tùy khẩu phần)
- 2 muỗng cà phê mật ong (hoặc có thể thay bằng sữa đặc nếu thích vị béo nhẹ)
- 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1-2 củ hành khô băm nhỏ
- Gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
3.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Gà sau khi mua về đem rửa kỹ với muối để khử mùi, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo. Nếu dùng gà nguyên con thì giữ nguyên; nếu muốn nhanh chín hơn, có thể chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gồm mật ong, dầu hào, nước mắm, tỏi và hành khô băm nhuyễn, cùng các gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, đường theo khẩu vị trong một tô lớn. Có thể cho thêm chút bột ngũ vị hương hoặc ớt bột nếu thích.
- Bước 3: Tiếp theo, cho gà vào tô, xoa đều hỗn hợp sốt lên từng miếng thịt (cả trong lẫn ngoài nếu để nguyên con). Dùng tay massage nhẹ nhàng rồi ướp từ 30 phút đến 1 giờ cho ngấm đều gia vị và để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn.
- Bước 4: Làm nóng nồi trước 3-5 phút rồi lót giấy bạc vào đáy khay chiên để hứng mỡ thừa. Đặt gà lên trên khay và nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút, sau đó trở mặt gà, tăng lên 180°C rồi nướng thêm 15 phút. Nếu nướng nguyên con, bạn cần điều chỉnh nhiệt lên 200°C với tổng thời gian khoảng 30-35 phút, lật gà một lần giữa chừng. Gà nướng mật ong sau khi hoàn tất có màu vàng cánh gián bóng đẹp, thơm mùi mật ong, phần da hơi giòn, thịt mềm ngọt.
4. Cách nướng gà sốt sả ớt bằng nồi chiên không dầu
4.1. Nguyên liệu
- 1 con gà nguyên con
- Tỏi, sả, ớt tươi băm nhuyễn
- Lá giang (tùy chọn)
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu mè và dầu ăn
4.2. Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch gà, sau đó pha hỗn hợp gồm 50g tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh ớt băm, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối và 4 thìa canh dầu ăn. Thoa đều hỗn hợp này khắp thân gà, đảm bảo gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Ướp khoảng 30 phút để gà ngấm đều.
- Bước 2: Đặt gà vào khay của nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Sau đó, bạn nên lật mặt gà và tiếp tục nướng thêm 10 phút ở cùng nhiệt độ. Cuối cùng, tăng nhiệt lên 200°C và nướng thêm 5 phút để da gà giòn và vàng đẹp.
- Bước 3: Gà sau khi nướng chín thơm lừng, có lớp da vàng giòn, vị cay nồng của sả ớt hòa quyện đậm đà. Dọn gà ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng, có thể kèm theo muối tiêu xanh để tăng thêm hương vị đặc sắc.
5. Cách nướng gà sa tế bằng nồi chiên không dầu
5.1. Nguyên liệu
- 1 con gà (khoảng 1.1 – 1.3 kg)
- Ớt sa tế, dầu ớt
- Hành tím, tỏi băm hoặc ép lấy nước cốt
- ½ muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- Mật ong, xì dầu, nước nắm: Mỗi loại 3 thìa canh
- ½ muỗng canh tương ớt, rượu trắng và gừng
- Gia vị như hạt nêm, muối, tiêu xay, đường.
5.2. Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Rửa sạch gà với nước muối hoặc hỗn hợp rượu trắng pha gừng để khử mùi hôi. Giữ nguyên con để tiện cho việc nướng.
- Bước 2: Trộn đều xì dầu, mật ong, nước mắm cùng hành tỏi băm nhuyễn. Tùy khẩu vị để bạn điều chỉnh lượng ớt sa tế, dầu ớt, tương ớt và ớt bột Hàn Quốc.
- Bước 3: Dùng hỗn hợp nước sốt vừa pha, thoa đều và massage toàn bộ thân gà, để gà thấm gia vị trong 30-45 phút.
- Bước 4: Lót giấy bạc vào khay nồi chiên không dầu rồi xếp gà vào và nướng ở nhiệt độ 160°C trong 40 phút. Sau 15 phút đầu, mở nồi lật mặt gà và phết thêm nước sốt nếu muốn tăng vị đậm đà. Tiếp tục điều chỉnh nhiệt độ lên 170°C và nướng thêm 25 phút, trong quá trình nướng có thể kiểm tra 2-3 lần để gà chín đều, da không bị cháy.
- Bước 5: Khi gà chín vàng đều, có màu sắc bắt mắt và mùi thơm quyến rũ của sa tế, lấy gà ra, chặt miếng và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, cay nồng hấp dẫn.
6. Các lưu ý khi làm gà nướng bằng nồi chiên không dầu
Để món gà nướng đạt được hương vị thơm ngon, chín đều khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn nên ghi nhớ một số điều quan trọng sau:
- Ưu tiên gà ta vì thịt săn chắc, thơm ngon hơn so với gà công nghiệp. Khía nhẹ vài đường trên thân gà giúp gia vị dễ thấm sâu, thịt đậm đà hơn.
- Chọn kích cỡ gà phù hợp với dung tích nồi để đảm bảo thịt chín đều cả trong lẫn ngoài. Với nồi nhỏ, nên chặt gà ra từng phần thay vì để nguyên con.
- Quét một lớp dầu ăn vào đáy khay hoặc bọc giấy bạc để hạn chế sốt chảy xuống đáy nồi, đồng thời giúp gà không bị khô và dễ vệ sinh hơn.
- Không nướng ở nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, vì dễ khiến da gà cháy trong khi phần thịt bên trong còn sống.
- Chỉ đặt lượng gà vừa đủ, không xếp chồng hoặc vượt mức để tránh gà bị sống, chín không đều.
- Tùy công suất nồi chiên, thời gian có thể thay đổi, bạn nên quan sát và điều chỉnh linh hoạt. Nếu thấy gà chín sớm, có thể tắt nồi thủ công bằng cách vặn núm hẹn giờ về 0.
- Chờ vài phút để nồi nguội bớt rồi mới lấy gà ra để tránh bị bỏng hơi nóng. Nếu cần, bạn có thể quét thêm sốt lên gà trong lần nướng cuối để món ăn thêm đậm đà, đẹp mắt và thơm lừng.
Với những công thức gà nướng nồi chiên không dầu đơn giản nhưng đậm đà hương vị mà bài viết trên đã chia sẻ, hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Nếu bạn tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu cho căn bếp của mình, vậy thì hãy truy cập ngay vào b2s.com.vn. Tại đây, bạn có thể dễ dàng chọn mua được mẫu nồi chiên không dầu chất lượng chính hãng với mức giá tốt, giúp bạn chế biến món gà nướng và hàng loạt món ăn hấp dẫn khác.
