Nồi chiên không dầu là trợ thủ đắc lực giúp bạn dễ dàng chế biến những món cá nướng thơm ngon, giữ trọn hương vị mà không lo dầu mỡ hay khói bụi. Trong bài viết này sẽ giới thiệu tới bạn 5 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu cùng những lưu ý quan trọng giúp bạn thành công ngay từ lần đầu. Hãy cùng theo dõi ngay sau đây để khám phá chi tiết nhé!
1. Cách làm cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu
- 1 con cá rô phi tươi, kích thước phù hợp với lòng nồi chiên (có thể cắt miếng nếu cá quá lớn)
- Sả, gừng, tỏi, hành tím, riềng với mỗi loại khoảng 20g
- Ớt tươi 10g(tùy khẩu vị)
- Rau thơm gồm thì là, mùi tàu, húng quế mỗi loại khoảng 50g
- Gia vị như dầu ăn 30ml, muối, tiêu, đường, nước mắm, nước cốt chanh
1.2. Hướng dẫn thực hiện
- Bước 1:
- Chọn cá rô phi còn tươi sống, mắt trong, thịt săn chắc, không nhớt. Rửa sạch cá, loại bỏ vảy, mang và ruột, chú ý tránh làm vỡ mật cá để không bị đắng.
- Sau đó, bạn ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị nhanh hơn nhưng tránh khứa quá sâu làm cá dễ bị nát khi nướng.
- Bước 2: Cho sả, gừng, tỏi, hành tím, riềng, ớt cùng các loại rau thơm thái nhỏ vào máy xay nhuyễn. Thêm muối, tiêu và dầu ăn vào trộn đều tạo thành hỗn hợp ướp thơm ngon. Đeo bao tay để xoa đều hỗn hợp này lên toàn thân cá, nhớ cả phần bụng để cá thấm đều gia vị. Ướp cá ít nhất 40 phút để món ăn đậm đà.
- Bước 3:
-
- Tiếp theo, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 10 phút trước khi cho cá vào. Đặt cá lên khay chiên đã lót giấy bạc hoặc giấy nến để tránh dính và dễ vệ sinh.
- Nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 35 phút. Trong quá trình nướng, bạn nên mở nồi lật cá sau 20 phút và có thể quét thêm phần hỗn hợp ướp còn thừa để cá không bị khô.
- Nếu cá chưa đạt độ chín hoặc vàng như mong muốn, bạn có thể nướng thêm vài phút nhưng cần chú ý tránh làm cháy cá.
- Bước 4: Kế tiếp, bạn băm nhỏ tỏi, ớt, gừng rồi pha với nước cốt chanh, nước mắm, đường và nước lọc theo tỉ lệ vừa ăn để làm nước chấm. Khuấy đều đến khi đường tan hết, điều chỉnh lại cho hợp khẩu vị.
- Bước 5: Sau khi nướng chín, bày cá ra đĩa và có thể trang trí thêm rau thơm. Món cá rô phi nướng với thịt mềm, thơm đậm đà, ăn kèm nước chấm chua cay sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.
2. Cách làm cá chép nướng nồi chiên không dầu
2.1. Nguyên liệu cần có
- 1 con cá chép tươi (nên chọn cá khoảng 1 – 1.2kg)
- Sả, gừng, riềng: mỗi loại 1 thìa canh băm nhỏ
- 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa mắm tôm, 1 thìa canh mẻ, muối
2.2. Cách làm
- Bước 1:
-
- Cá sau khi mua về, bạn làm sạch vảy, mổ bụng, bỏ ruột, mang và vây. Để khử nhớt và mùi tanh, hãy xát muối trực tiếp lên thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng nước ấm pha chút muối và gừng để cạo sạch lớp nhớt trên da.
- Sau đó, ngâm cá khoảng 5 phút trong nước pha loãng với chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, rồi rửa sạch lại nhiều lần và để ráo.
- Tiếp theo, cắt cá làm đôi (nếu cá lớn) và dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo hai mặt cá để gia vị thấm đều hơn khi nướng.
- Bước 2: Cho hỗn hợp gồm sả, gừng, riềng băm, bột nghệ, đường, mắm tôm, mẻ và một ít muối vào chén trộn đều. Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân cá và cả bên trong bụng cá. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để ngấm đều gia vị.
- Bước 3: Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút trước khi nướng. Trong thời gian đó, bạn bọc cá trong giấy bạc để giữ độ ẩm và tránh cá bị khô trong quá trình nướng. Sau khi nồi đã nóng, đặt cá đã bọc giấy bạc vào trong nồi, nướng ở 200°C trong vòng 25 phút.
- Bước 4: Cá chép nướng chín đều, dậy mùi thơm đặc trưng từ riềng, sả và mắm tôm. Lớp da bên ngoài vàng ươm, thịt cá bên trong mềm, ngọt, không bị khô. Món này rất phù hợp để ăn kèm bánh tráng, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.
3. Cách nướng cá lăng bằng nồi chiên không dầu
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá lăng (khoảng 1kg)
- 2 thìa canh riềng băm, 2 thìa canh mẻ
- Hành tím băm, tỏi băm: mỗi loại 1 thìa canh
- 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh nước nghệ xay
- 1 thìa canh dầu màu điều
- Gia vị như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,
3.2. Cách thực hiện
- Bước 1: Cá lăng sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch, loại bỏ vây, mang và phần máu thừa bên trong. Dùng muối hạt chà xát nhẹ khắp thân cá để khử nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khoanh dày khoảng một lóng tay để dễ thấm gia vị và chín đều khi nướng.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gồm hành tím, tỏi, riềng băm, mẻ, mắm tôm, nước nghệ, dầu màu điều, dầu ăn cùng nước mắm, đường, hạt nêm và một ít bột ngọt. Dùng hỗn hợp này ướp đều lên từng miếng cá, đảm bảo cả hai mặt đều được thấm sốt và ướp trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong khoảng 10-15 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định trước khi nướng. Xếp cá vào khay chiên đã được lót giấy nến hoặc giấy bạc, sau đó nướng lần đầu trong 15 phút ở 180°C. Cuối cùng, bạn nên trở mặt cá, phết thêm phần nước ướp còn lại lên bề mặt rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 195°C đến khi cá chín vàng, dậy mùi thơm đặc trưng.
4. Cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu
4.1. Nguyên liệu
- 1 con cá quả (cá lóc) khoảng 1-1.5kg
- Sả, riềng, gừng, nghệ: mỗi loại 20g
- 1 thìa canh mẻ, 1 thìa canh mắm tôm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Gia vị như muối, đường, nước mắm, dầu ăn
4.2. Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Cá quả mua về cần được làm sạch kỹ phần vảy, mang và nội tạng. Đặc biệt, bạn cần loại bỏ lớp màng trắng đục và các sợi gân hai bên sườn cá. Sau đó, chà nhẹ muối hạt lên mình cá để loại bỏ chất nhầy, rồi rửa sạch lại bằng nước muối loãng và xả thêm 1-2 lần bằng nước thường. Khi cá đã ráo nước, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân để gia vị dễ thấm và cá khi nướng sẽ chín đều, đẹp mắt.
- Bước 2: Chuẩn bị sả, riềng, gừng, nghệ đã rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bạn cũng có thể giã tay nếu muốn giữ mùi thơm truyền thống đặc trưng.
- Bước 3: Đặt cá vào tô lớn hoặc khay sâu, rồi đổ đều hỗn hợp xay nhuyễn lên khắp thân cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Tiếp tục thêm vào 1 thìa canh mẻ, 1 thìa canh mắm tôm và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, đảo đều và ướp cá trong vòng 40 phút để ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Làm nóng nồi trước ở 200°C trong 5 phút để ổn định nhiệt độ. Tiếp đó, bạn nên lót giấy bạc hoặc giấy nến rồi đặt cá đã ướp vào nồi và nướng cá ở 200°C trong vòng 35 phút. Nếu cá lớn, bạn nên lật mặt giữa chừng để cá chín đều và không bị khô mặt.
5. Cách làm cá diêu hồng nướng nồi chiên không dầu
5.1. Nguyên liệu cần có
- Cá diêu hồng 1 con (khoảng 700g – 1kg, chọn cá còn tươi sống)
- Gừng, sả, tỏi, hành, ớt
- Gia vị như sa tế, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
- Giấy bạc (loại chịu nhiệt tốt)
5.2. Cách chế biến
- Bước 1: Cá diêu hồng sau khi mua về cần làm sạch vảy, bỏ mang, mổ bụng và loại bỏ lớp màng đen bên trong. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước sạch, để ráo hoàn toàn rồi dùng dao khứa vài đường chéo nhẹ lên thân cá để gia vị thấm sâu hơn khi ướp.
- Bước 2: Cho sả băm, gừng thái nhuyễn, tỏi, hành, ớt vào tô trộn cùng 3 thìa sa tế, 1 ít hạt nêm, bột ngọt, muối và tiêu xay. Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thân cá, cả trong bụng và phần khía để cá ngấm vị đều. Tiếp theo, bạn ướp cá trong khoảng 10-15 phút.
- Bước 3: Bọc kín cá trong giấy bạc để giữ độ ẩm và hương vị. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3-5 phút trước khi cho cá vào nướng. Sau đó, đặt cá vào nồi và nướng ở 180°C trong khoảng 30 phút. Thành phẩm là thịt cá bên trong mềm, ngọt và không hề bị tanh.
6. Các lưu ý khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Để món cá nướng bằng nồi chiên không dầu đạt được độ thơm ngon trọn vẹn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Cá sau khi sơ chế cần được để thật ráo nước trước khi tẩm ướp và nướng. Điều này giúp hạn chế tình trạng da cá bị nứt hoặc mềm nhão trong quá trình nướng.
- Trước khi nướng, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên thân cá. Cách này giúp da cá giòn vàng đẹp mắt và giữ độ ẩm cho phần thịt bên trong.
- Khi ướp, chỉ nên cho lượng đường vừa phải. Nếu dùng quá tay, đường dễ bị cháy khét khi gặp nhiệt độ cao, làm ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc món ăn.
- Mỗi loại cá và kích thước sẽ có mức nhiệt và thời gian nướng khác nhau. Tránh để nhiệt quá cao (trên 200°C) vì có thể làm bên ngoài cháy xém trong khi bên trong vẫn chưa chín.
- Theo dõi trong quá trình nướng, khoảng 15-20 phút sau khi nướng, nên mở nồi và lật cá để hai mặt được chín đều. Bạn cũng có thể quét lại phần nước ướp còn dư để cá thêm đậm đà và không bị khô.
Nướng cá bằng nồi chiên không dầu mang lại món ăn thơm ngon, chín đều cũng như giúp giữ trọn hương vị tự nhiên, giảm dầu mỡ, tốt cho sức khỏe cả gia đình. Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng để nướng cá, vậy thì đừng quên truy cập vào B2S Mall. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp các dòng nồi chiên không dầu chính hãng, đa dạng mẫu mã, giá thành hợp lý cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn.
