Bánh bông lan là món bánh mềm mịn, thơm béo, được rất nhiều người yêu thích từ người lớn đến trẻ nhỏ. Nếu bạn không có lò nướng chuyên dụng thì cũng đừng lo. Chỉ cần với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan xốp mịn, thơm ngon như ngoài tiệm. Cùng khám phá cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản và dễ thành công ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu cần có để làm làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Để làm một chiếc bánh bông lan mềm thơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Trứng gà: 4 quả (nên chọn trứng mới, để ở nhiệt độ phòng)
- Bột mì đa dụng: 40g
- Đường cát trắng: 80g
- Sữa tươi không đường: 15g
- Dầu ăn: 30ml (có thể thay bằng bơ tan chảy để tăng độ thơm béo)
- Bột bắp: 40g (giúp bánh nhẹ và xốp hơn)
- Vani: 1 ống hoặc 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh hoặc cream of tartar (giúp đánh bông lòng trắng dễ hơn)
=> XEM NGAY: Nồi chiên không dầu chính hãng, giá rẻ
2. Cách nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Trước tiên, bạn cần rây kỹ bột mì và bột bắp để hỗn hợp bột thật mịn, tránh vón cục. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng thành hai tô, đảm bảo tô và dụng cụ hoàn toàn khô, không dính dầu hay lòng đỏ để việc đánh bông đạt hiệu quả tốt nhất.
- Bước 2: Sau đó, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để đánh lòng trắng đến khi nổi bọt nhỏ. Thêm một chút muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh và giúp trứng bông nhanh hơn rồi tăng dần tốc độ. Cho từ từ 80g đường vào lòng trắng trứng và đánh đến khi hỗn hợp tạo chóp mềm, mịn, bông đều.
- Bước 3: Cho từng lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng đã đánh bông và thêm 1 ống vani rồi đánh đều. Rây từ từ phần bột vào hỗn hợp, chia làm 2-3 lần để tránh bột bị vón và giữ độ bông xốp. Tiếp theo, bạn cho 15g sữa tươi không đường và 30g dầu ăn vào, tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn, không lợn cợn bột. Lưu ý, bạn nên trộn nhẹ tay và không đánh quá lâu để không làm vỡ bọt khí trong trứng.
- Bước 4: Kế tiếp, bạn lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, vỗ nhẹ thành khuôn vài lần để dàn đều và loại bỏ bọt khí lớn. Dùng đũa hoặc que khuấy nhẹ nhàng theo hình xoắn ốc để bột mịn mặt, tránh rỗ khí sau khi nướng.
- Bước 5: Làm nóng nồi chiên trước khi nướng bánh ở 180°C trong khoảng 5-7 phút để ổn định nhiệt. Sau đó, bạn cho khuôn vào và nướng bánh ở 150°C trong vòng 40 phút. Không mở nồi trong ít nhất 25 phút đầu để tránh làm xẹp bánh. Sau khi nướng, lấy bánh ra và úp ngược khuôn trong vài phút để bánh không bị lõm đáy.
- Bước 6: Dùng dao rọc quanh mép khuôn để lấy bánh ra dễ dàng. Bóc giấy nến, cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức. Thành phẩm là chiếc bánh bông lan chín đều, vàng nhẹ, mềm mịn, bông xốp, vị ngọt thanh và thơm nhẹ mùi trứng sữa.
3. Một số lưu ý khi nướng bánh gato bằng nồi chiên không dầu
Để bánh gato nở đều, không bị cháy mặt hay xẹp lõm sau khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng dưới đây:
- Trước khi làm bánh, hãy đảm bảo khuôn bánh vừa vặn với nồi chiên không dầu. Khuôn quá to sẽ không nướng chín đều, còn quá nhỏ sẽ làm bánh dày và khó kiểm soát nhiệt độ.
- Khi trộn nguyên liệu, chỉ nên thao tác trong khoảng 2-3 phút và theo một chiều nhất định (từ dưới lên). Tránh khuấy quá lâu hoặc đảo mạnh tay, vì dễ làm mất bọt khí, khiến bánh nở kém và bị khô sau khi nướng.
- Mỗi loại nồi có công suất và cách tỏa nhiệt khác nhau. Vì vậy, bạn nên theo dõi quá trình nướng và linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ, tránh áp dụng máy móc một mức nhiệt cố định cho mọi loại nồi.
- Đối với nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ, bạn nên phủ một lớp giấy bạc mỏng lên mặt khuôn trong 2/3 thời gian nướng đầu tiên. Việc này giúp bánh không bị cháy mặt quá sớm, trong khi bên trong vẫn chưa kịp chín.
- Sau 15 phút đầu nướng ở nhiệt độ cài đặt ban đầu, bạn có thể tạm dừng nồi, chỉnh lại nhiệt độ về khoảng 160°C và tiếp tục nướng thêm 5 phút. Bước này giúp bánh chín kỹ phần bên trong mà không làm khô vỏ ngoài.
- Khi hết thời gian nướng, đừng vội lấy bánh ra ngay. Hãy để bánh nghỉ trong nồi thêm 5 phút để nhiệt độ giảm dần, tránh hiện tượng sốc nhiệt làm bánh bị xẹp hoặc lõm đáy.
Bài viết này là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, mềm mịn. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này cho gia đình mình cùng thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu chính hãng, bền bỉ, đa năng và dễ sử dụng, thì hãy liên hệ ngay với B2S Mall để được hỗ trợ tư vấn, báo giá ưu đãi, từ đó lựa chọn được mẫu nồi phù hợp với nhu cầu nhé!
