Mực nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị đậm đà, dai ngọt và thơm lừng. Nếu gia đình bạn không có bếp than hay lò nướng thì giờ đây bạn có thể nướng mực bằng nồi chiên không dầu cực tiện lợi, nhanh chóng mà vẫn giữ được vị ngon khó cưỡng. Hãy cùng khám phá ngay các cách nướng mực đơn giản tại nhà trong bài viết chi tiết này nhé!
1. Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi nướng mực khô thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- Mực khô: 1-2 con (chọn loại mực to vừa, dày thịt)
- Một ít rượu trắng (khử mùi tanh)
- Giấy bạc
1.2. Cách làm
Hướng dẫn cách nướng khô mực với nồi chiên không dầu với các bước chi tiết sau đây:
- Bước 1: Mực khô có thể đem nướng ngay, nhưng để tăng hương vị và đảm bảo vệ sinh, bạn nên ngâm mực trong nước sạch khoảng 5-10 phút rồi để ráo. Cách làm này giúp mực mềm, dậy mùi khi nướng và loại bỏ phần bụi bẩn bám trên bề mặt. Nếu là mực đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn và thấm khô nước trước khi cho vào nồi.
- Bước 2: Trước khi cho mực vào, bạn cần làm nóng nồi chiên trong 5-7 phút ở nhiệt độ 180°C. Việc làm nóng trước giúp luồng khí nóng trong nồi ổn định và giúp mực chín đều, không bị khô cứng.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn lót giấy bạc vào đáy nồi để dễ vệ sinh. Xếp mực vào nồi, không để chồng lên nhau, nên chừa khoảng cách giữa các con để nhiệt lan tỏa đều. Cài đặt nướng ở 160-180°C trong 5 phút, sau đó mở nồi kiểm tra. Nếu mực chưa đủ độ giòn hoặc vẫn còn ẩm, bạn có thể nướng thêm 2-3 phút tùy độ dày của mực.
- Bước 4: Khi mực đã nướng xong, bạn có thể quấn vào giấy báo sạch và đập nhẹ để làm mềm thớ mực và loại bỏ phần cháy vụn, sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn và chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise cay.
2. Cách nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu
2.1. Nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món mực nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu:
- Mực tươi: 500g (nên chọn mực ống hoặc mực lá)
- Hành, tỏi băm, ớt trái băm nguyễn
- Rượu trắng
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, đường, sa tế, dầu hào
2.2. Các bước thực hiện
- Bước 1:
-
- Rửa mực tươi nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ cát và bụi bẩn. Sau đó, kéo nhẹ phần râu để tách khỏi thân mực, loại bỏ túi mực, xương sống, lớp màng và phần nội tạng màu nâu bên trong.
- Ngâm mực trong hỗn hợp nước muối và rượu trắng khoảng 3-5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
- Dùng dao khứa nhẹ những đường chéo trên thân mực, giúp mực nhanh chín và thấm gia vị hơn khi nướng.
- Bước 2: Cho mực vào tô và thêm vào ớt, hành, tỏi băm nhuyễn cùng 2.5 thìa cà phê sa tế, 1 thìa dầu hào, 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, 3 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu xay 1 thìa tiêu hạt đập dập, 1 thìa hạt nêm. Đeo bao tay và thoa đều hỗn hợp gia vị lên thân mực và bên trong, để mực ngấm đều trong khoảng 10-15 phút.
- Bước 3: Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 3-5 phút. Sau đó đặt mực đã ướp vào nồi, có thể lót giấy nến hoặc giấy bạc để dễ vệ sinh. Nướng lần 1 trong 10 phút với 180°C rồi lật mặt, nướng lần 2 trong 5 phút với 200°C để mực cháy cạnh và dậy mùi thơm.
- Bước 4: Mực nướng muối ớt sau khi chín sẽ có màu đỏ cam bắt mắt, lớp ngoài khô ráo, dậy mùi cay thơm đặc trưng. Thịt mực vẫn giữ được độ ngọt, mềm dai vừa phải, đậm đà gia vị. Bạn có thể dùng kèm rau sống, dưa leo hoặc làm món mặn trong bữa cơm gia đình đều rất hợp vị.
3. Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
3.1. Nguyên liệu cần có
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây để làm mực nướng sa tế hấp dẫn:
- 400g mực tươi
- 1-2 muỗng canh sa tế (tùy khẩu vị)
- Đường, nước mắm, dầu ăn
- Tiêu xay, hành khô, tỏi khô
3.2. Cách chế biến
- Bước 1: Rửa sạch mực với nước muối hoặc rượu gạo để khử mùi tanh. Dùng dao khía nhẹ thân mực theo hình caro hoặc đường chéo để khi nướng mực đẹp mắt và dễ thấm gia vị.
- Bước 2: Pha sốt ướp gồm 1 thìa nước mắm, hành và tỏi băm, 1 thìa dầu hào, ½ hũ sa tễ, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm theo khẩu vị. Trộn đều hỗn hợp rồi thoa lên toàn bộ thân mực, kể cả bên trong. Bọc kín màng bọc thực phẩm và để mực thấm trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 25-30 phút.
- Bước 3: Làm nóng nồi trước ở 200°C khoảng 2-3 phút rồi cho mực vào nồi, nướng ở 180°C trong 10 phút. Tiếp đó, bạn mở nồi và phết thêm sốt lên 2 mặt, lật mặt và tiếp tục nướng thêm 5 phút. Cuối cùng, lật mực một lần nữa và nướng ở 200°C trong 3-5 phút để bề mặt mực xém cạnh, thơm đậm vị sa tế.
- Bước 4: Mực sau khi nướng sa tế sẽ có màu đỏ nâu hấp dẫn, lớp ngoài bóng nhẹ và dậy mùi thơm cay nồng. Thịt mực bên trong mềm ngọt, không khô, ăn kèm rau sống, cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều rất cuốn vị.
4. Lưu ý khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu
Để món mực nướng bằng nồi chiên không dầu đạt được hương vị trọn vẹn và màu sắc hấp dẫn, bạn đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng sau:
- Lót giấy bạc dưới khay nướng để hạn chế mực dính vào nồi, giúp vệ sinh dễ dàng hơn sau khi nướng.
- Không xếp mực chồng lên nhau, để mực cách nhau khoảng 2-3cm nhằm đảm bảo không khí lưu thông đều, giúp mực chín đều cả hai mặt.
- Theo dõi nhiệt và thời gian nướng kỹ, đặc biệt với mực khô nướng quá lâu dễ khiến mực bị cứng, cháy và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc mật ong lên bề mặt mực trước khi nướng để giữ độ ẩm, giúp mực bóng đẹp, mềm mọng và có màu vàng hấp dẫn.
- Nên lật mặt mực và phết lại gia vị sau khoảng 10 phút nướng để mực không bị khô và đậm đà hơn.
- Vệ sinh nồi ngay sau khi sử dụng để tránh dầu mỡ bám lâu, giữ cho nồi luôn sạch và bền bỉ theo thời gian.
Trên đây là 3 gợi ý cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo hương vị thơm ngon. Dù là mực khô dai ngọt hay mực tươi, tất cả đều có thể được chế biến nhanh gọn với chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi.
Nếu bạn chưa sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu hoặc đang tìm kiếm dòng sản phẩm chất lượng, bền bỉ và giá tốt thì B2S Mall chính là địa chỉ mua uy tín mà bạn không nên bỏ qua. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nồi chiên không dầu đa dạng mẫu mã, dung tích lớn nhỏ, phù hợp với nhu cầu nấu nướng linh hoạt của gia đình. Vì vậy, hãy liên hệ ngay với B2S Mall ngay hôm nay qua số hotline 1800 4889 để được hỗ trợ tư vấn chi tiết nhé!
