Bánh mì giòn tan, thơm lừng luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Thay vì sử dụng lò nướng truyền thống, bạn hoàn toàn có thể làm bánh mì ngay tại nhà với nồi chiên không dầu, vừa tiện lợi, nhanh chóng lại giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn lý tưởng. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu để nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Để có những chiếc bánh mì vàng giòn tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
- Bột mì đa dụng: 125g
- Men nở (men instant hoặc men tươi): 3g
- Nước, dầu ăn, 1g muối, 3g đường, 3g giấm
2. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là hướng dẫn cách nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu giòn, mềm thơm và đơn giản tại nhà:
- Bước 1 – Trộn bột: Cho 125g bột mì, 3g giấm, 3g đường, 3g men nở, 1g muối và 85g nước vào tô lớn. Dùng thìa vét bột để trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất. Sau đó, bạn lấy khăn mềm sạch hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột để trong vòng 15 phút cho bột nghỉ.
- Bước 2 – Nhồi bột: Đặt bột lên mặt phẳng sạch, dùng các đầu ngón tay nhồi và ném bột xuống trong khoảng 3 phút đến khi bột hơi dính tay nhưng dần khô hơn. Đậy bột lại, nghỉ 5 phút, sau đó tiếp tục nhồi thêm khoảng 15 phút đến khi bột mịn, dai và có thể kéo màng mỏng.
- Bước 3 – Chia bột và tạo viên: Tiếp theo, thoa một ít bơ hoặc dầu ăn lên tay để chống dính. Chia bột thành 6 phần đều nhau, mỗi phần khoảng 30g. Vo tròn từng phần và phủ màng bọc thực phẩm, nghỉ thêm 5 phút để bột không bị khô.
- Bước 4 – Tạo hình bánh: Sau đó, bạn lấy từng viên bột ra cán dẹt dài, cuộn lại và dùng các đầu ngón tay ấn nhẹ để tạo viền bánh mịn màng. Vê nhẹ hai đầu bánh để tạo hình và đậy lại phần bột chưa dùng để tránh khô.
- Bước 5 – Ủ bột trong nồi chiên không dầu: Lót giấy nến lên vỉ nướng rồi đặt bánh lên. Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 30 giây rồi tắt, cho bánh vào ủ trong nồi khoảng 40-50 phút đến khi bánh nở gấp đôi.
- Bước 6 – Nướng bánh mì: Tiếp đó, bạn bật nồi chiên không dầu ở 230°C làm nóng 30 giây. Dùng dao thấm nước, rạch nhẹ trên mặt bánh để tạo vết cắt và xịt nước đều khắp mặt. Cho một ít nước sôi vào đáy nồi để tạo hơi ẩm rồi đặt bánh vào nướng trong 18 phút ở nhiệt độ 230°C. Mở nồi sau 7 phút để xịt thêm nước lên mặt bánh và xoay khay để bánh chín vàng đều. Khi mặt trên đã vàng, trở mặt bánh và tiếp tục nướng đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp.
- Bước 7 – Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi nồi chiên, để nguội nhẹ trước khi thưởng thức. Thành phẩm bánh mì có vỏ vàng giòn, thơm phức, ruột mềm dai và xốp nhẹ. Bạn có thể biến tấu thêm với các công thức bánh mì khác như bánh mì khoai lang tím để đa dạng hương vị.
3. Các lưu ý khi làm bánh mì với nồi chiên không dầu
Để làm bánh mì với nồi chiên không dầu thơm ngon, bạn nên chú ý một số điều dưới đây:
- Bảo quản men nở đúng cách: Men còn thừa nên cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hạn chế mở nắp thường xuyên để men giữ được độ hoạt động, có thể dùng trong vòng 6 tháng.
- Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp: Nhiệt độ và thời gian nướng có thể khác nhau tùy vào loại nồi chiên không dầu và kích thước bánh. Hãy quan sát kỹ trong quá trình nướng để tránh bánh bị khô hoặc cháy.
- Nhào bột và tạo hình nhẹ nhàng: Dùng lực vừa phải khi nhào và tạo hình bánh để tránh làm bánh bị chai, ảnh hưởng đến kết cấu và độ mềm xốp.
- Tăng độ hấp dẫn cho vỏ bánh: Nếu muốn vỏ bánh mì có màu vàng đẹp và bóng hơn, bạn có thể quét một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt trước khi nướng.
- Giữ độ giòn và tránh nứt vỏ: Sau khi nướng xong, có thể mở khay bánh ra, phun thêm chút nước lên vỏ và tiếp tục để bánh trong nồi ở nhiệt độ khoảng 150°C trong 5 phút. Cách này giúp vỏ bánh giòn hơn và không bị nứt.
- Chuẩn bị khuôn nướng chống dính: Nếu sử dụng khuôn không chống dính, hãy quét bơ đều lòng khuôn và phủ một lớp bột mì khô rồi úp ngược khuôn để loại bỏ phần bột thừa, tránh bánh bị dính khuôn.
Với những hướng dẫn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản trên, hy vọng đã giúp bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh giòn ngon ngay tại nhà. Một trong những bí quyết để có cái bánh mì hoàn hảo chính là lựa chọn được chiếc nồi chiên không dầu chất lượng, giúp nhiệt độ ổn định, nướng bánh đều và giữ trọn hương vị thơm ngon.
Và nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu đáng tin cậy, hãy truy cập ngay b2s.com.vn – địa chỉ chuyên cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm chính hãng, chất lượng với chính sách bảo hành, mức giá hấp dẫn, đảm bảo trải nghiệm hài lòng cho quý khách hàng.
