Nồi chiên không dầu đang trở thành dụng cụ nấu nướng không thể thiếu với những ai yêu thích chế biến món ăn lành mạnh, ít dầu mỡ. Trong quá trình sử dụng, nhiều người đặt ra câu hỏi rằng “có nên lót giấy bạc nồi chiên không dầu không?”. Vậy sau đây, mời bạn hãy cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết này để giải đáp chi tiết thắc mắc trên nhé!
1. Giấy bạc là gì?
Giấy bạc (giấy nhôm – aluminum foil) là loại giấy được làm từ nhôm mỏng, thường dùng để bọc thực phẩm khi nấu nướng hoặc bảo quản. Nhờ khả năng chịu nhiệt cao, chống dính tốt và giữ nhiệt hiệu quả, giấy bạc thường được sử dụng trong các thiết bị như lò nướng, nồi chiên không dầu để hỗ trợ quá trình nấu ăn nhanh gọn và sạch sẽ hơn.
2. Có nên dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu?
Theo Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm – Đại học Bách Khoa Hà Nội), giấy bạc hoàn toàn an toàn khi sử dụng trong nồi chiên không dầu, bởi thiết bị này hoạt động dựa trên nguyên lý làm chín thức ăn bằng không khí nóng đối lưu, không tạo ra phản ứng nhiệt mạnh như lửa trực tiếp. Nhờ đó, giấy bạc không bị phân hủy hay sản sinh chất độc hại trong quá trình chế biến.
Giấy bạc có khả năng dẫn nhiệt tốt, giúp thực phẩm chín đều, nhanh hơn và giữ được độ ẩm, đặc biệt phù hợp với các món nướng hoặc thực phẩm cần giữ hương vị mềm, mọng. Ngoài ra, việc sử dụng giấy bạc còn giúp hạn chế tình trạng thực phẩm nhỏ nước xuống khay chiên, giữ vệ sinh cho nồi và giảm công sức vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
Tuy nhiên, cần tránh bọc giấy bạc cho các loại thực phẩm có tính axit (như giấm, chanh…) hoặc được ướp với thành phần có axit. Bởi khi nhôm trong giấy bạc tiếp xúc với axit có thể xảy ra phản ứng hóa học, tạo ra hợp chất có hại cho sức khỏe nếu tích tụ lâu dài.
=> XEM NGAY: Hướng dẫn cách vệ sinh nồi chiên không dầu tại nhà
3. Cách lót giấy bạc nồi chiên không dầu
Việc lót giấy bạc đúng cách trong nồi chiên không dầu giúp món ăn chín đều, giữ được hương vị tự nhiên, đồng thời giảm công sức vệ sinh sau khi nấu. Dưới đây là hướng dẫn từng bước cụ thể để bạn sử dụng giấy bạc hiệu quả và an toàn:
3.1 Bước 1: Chọn loại giấy bạc phù hợp
Trên thị trường có nhiều loại giấy bạc khác nhau, nhưng bạn nên ưu tiên chọn giấy bạc chuyên dùng cho nấu ăn, có khả năng chịu nhiệt cao (lên đến 220°C) và có độ dày vừa phải, không quá mỏng để tránh rách trong quá trình chế biến.
Hiện nay có hai loại giấy bạc phổ biến mà bạn có thể tham khảo:
- Giấy bạc nhôm: Là loại thông dụng với khả năng dẫn nhiệt tốt, giúp thực phẩm chín nhanh và đều. Tuy nhiên, loại giấy này không nên dùng kèm thực phẩm có tính axit như cam, chanh, dứa,… vì có thể xảy ra phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe.
- Giấy bạc tráng phủ: Loại này được phủ một lớp chống dính mỏng, giúp thực phẩm không bám vào bề mặt giấy.
3.2 Bước 2: Đặt giấy bạc trong nồi
Sau khi đã chọn được loại giấy bạc phù hợp, bạn tiến hành cắt giấy theo kích thước vừa vặn với rổ chiên hoặc khay chiên của nồi. Hãy đảm bảo rằng giấy không dư ra quá nhiều, không che các lỗ thoát hơi hay chạm vào thanh nhiệt, vì điều này có thể làm giảm hiệu quả tản nhiệt hoặc gây cháy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Khi lót giấy bạc nồi chiên không dầu, hãy trải phẳng và gọn gàng, tránh để nhăn hoặc gấp nếp nhằm đảm bảo luồng khí nóng được lưu thông đều giúp thực phẩm chín đều và không bị hấp hơi.
3.3 Bước 3: Bôi dầu ăn hoặc bơ lên giấy bạc
Để chống dính, bạn nên phết một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng lên bề mặt giấy bạc trước khi cho thực phẩm vào. Cách này giúp món ăn không bị dính rách khi lật trở, cũng như tăng thêm hương vị béo ngậy và màu sắc hấp dẫn sau khi nấu chín.
3.4 Bước 4: Bọc thực phẩm bằng giấy bạc và đặt vào nồi
Đặt thực phẩm vào giữa miếng giấy bạc, sau đó nhẹ nhàng gói lại vừa vặn, đảm bảo không để phần nào của thực phẩm lòi ra ngoài. Việc bọc kín sẽ giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên, tránh nước sốt chảy ra khay và ngăn thực phẩm bị khô hoặc cháy xém trong quá trình nấu.
3.5 Bước 5: Cài đặt thời gian và nhiệt độ
Sau khi đặt thực phẩm bọc giấy bạc vào nồi, hãy cài đặt thời gian và nhiệt độ phù hợp tùy theo từng món ăn. Thông thường, thời gian lý tưởng dao động từ 15 đến 30 phút, với mức nhiệt khoảng 180-200°C. Để món ăn chín đều và giữ được hương vị ngon nhất, bạn nên theo dõi quá trình nấu và có thể điều chỉnh linh hoạt tùy theo độ dày, kích thước của thực phẩm.
3.6 Bước 6: Gỡ bỏ lớp giấy khi nấu xong
Khi món ăn đã chín, dùng kẹp hoặc đeo găng tay cách nhiệt để lấy thực phẩm ra khỏi nồi. Bạn nên cẩn thận gỡ lớp giấy bạc để tránh bị hơi nóng bốc lên gây bỏng. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể để nguyên giấy bạc để giữ nóng cho món ăn.
4. Lưu ý khi lót giấy bạc trong nồi chiên không dầu
Sử dụng giấy bạc lót trong nồi chiên không dầu có thể mang lại nhiều lợi ích như giữ ẩm, chống dính, hạn chế bẩn nồi,… Tuy nhiên, nếu không dùng đúng cách, giấy bạc cũng có thể gây hại cho thiết bị hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý quan trọng mà bạn không nên bỏ qua:
4.1. Lót giấy bạc đúng cách
Khi sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu, bạn nên đặt giấy trên vỉ chiên thay vì lót dưới đáy khay hứng dầu. Tránh để giấy bạc chạm vào thành nồi hoặc thanh nhiệt, vì nhiệt độ cao ở các vị trí này có thể khiến giấy bạc bị nóng chảy, dính nhôm vào thực phẩm hoặc gây nguy cơ cháy nổ.
4.2. Không bọc giấu bạc cho thực phẩm có axit
Tránh dùng giấy bạc để bọc hoặc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm có tính axit cao như chanh, giấm, cà chua, cam,… Các thành phần axit này có thể phản ứng với nhôm, gây giải phóng kim loại, ăn mòn giấy bạc, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe người dùng. Do đó, bạn có thể thay thế lót giấy nến khi chế biến các thực phẩm có tính axit.
4.3. Dùng giấy bạc cho thực phẩm phù hợp
Giấy bạc nên được sử dụng cho thịt, cá, rau củ nướng hoặc các món có nước sốt. Những món ăn cần giữ độ ẩm, thấm gia vị hoặc dễ cháy cạnh sẽ rất thích hợp để bọc giấy bạc.
4.4. Dùng bơ, dầu ăn để chống dính
Để tránh tình trạng thực phẩm dính vào giấy bạc khi nấu, bạn nên phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên bề mặt giấy trước khi đặt thức ăn. Cách này giúp dễ dàng bóc giấy sau khi nấu, đồng thời giữ hình dạng và lớp ngoài món ăn đẹp mắt hơn.
4.5. Không bọc thực phẩm quá chặt
Khi sử dụng giấy bạc, bạn không nên bọc thực phẩm quá kín vì sẽ hạn chế luồng không khí nóng lưu thông, làm cho món ăn chín không đều. Thay vào đó, hãy mở một khoảng hở nhỏ giữa giấy bạc và thực phẩm để duy trì độ ẩm, giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên và chín đều hơn trong nồi chiên không dầu.
4.6. Lót đúng mặt giấy
Giấy bạc có hai mặt là mặt bóng và mặt nhám, mỗi mặt có chức năng riêng. Khi sử dụng trong nồi chiên không dầu, bạn nên để mặt nhám tiếp xúc với thực phẩm để hạn chế dính và dễ tách sau khi chín. Mặt bóng có khả năng phản nhiệt tốt thì nên hướng ra ngoài, giúp món ăn chín đều hơn và giữ được độ ẩm cần thiết.
4.7. Thay giấy bạc khi dùng xong
Sau mỗi lần sử dụng, bạn nên thay giấy bạc mới để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy bạc sau khi nấu thường dính dầu mỡ và thức ăn thừa là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Việc thay thế giấy bạc mới sẽ giúp hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn, bảo vệ sức khỏe cho người dùng.
Việc lót giấy bạc nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chín đều, giữ được độ ẩm, cũng như tiết kiệm thời gian vệ sinh và bảo vệ nồi khỏi dầu mỡ bám dính. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp ích cho bạn và nếu còn có thắc mắc nào khác khi sử dụng nồi chiên không dầu thì hãy liên hệ ngay với B2S Mall qua số 1800 4889 để được đội ngũ nhân viên hỗ trợ tư vấn, giải đáp chi tiết nhé!
