Cá chiên là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, nỗi lo dầu mỡ bắn tung tóe, cá dính chảo hoặc ám mùi khắp gian bếp khiến không ít người ngại nấu món này. Nếu bạn cũng từng gặp phải những tình huống như vậy, B2S Mall sẽ hướng dẫn bạn cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản, ai cũng làm được. Vừa tiện lợi, vừa giữ được hương vị thơm ngon, lại không tốn công dọn dẹp sau bữa ăn.
1. Tại sao nên chiên cá bằng nồi chiên không dầu?
Trước khi đi sâu vào các bước thực hiện, hãy cùng điểm qua những lợi ích nổi bật khi bạn chọn chiên cá bằng nồi chiên không dầu thay vì cách rán cá trên chảo truyền thống.
- Giảm dầu mỡ: Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cơ chế đốt nóng không khí đối lưu, giúp cá chín vàng đều mà không cần ngập dầu như cách chiên truyền thống. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc quan tâm đến sức khỏe tim mạch.
- Giòn rụm bên ngoài, mọng nước bên trong: Nhờ công nghệ Rapid Air, nhiệt độ được phân bổ đều khắp, giúp lớp da cá trở nên vàng giòn hoàn hảo mà không bị khô. Phần thịt cá bên trong vẫn giữ được độ ẩm, mềm ngọt tự nhiên, không bị dai hay bã.
- Không bị bắn dầu, không ám mùi: Bạn sẽ không còn phải lo cảnh dầu văng ra bếp hay mùi cá chiên bám trên quần áo, rèm cửa. Nồi chiên không dầu giúp bạn nấu nướng sạch sẽ, an toàn và không gây khó chịu bởi mùi tanh hay mùi chiên rán nồng nặc.
- Tiết kiệm thời gian và công sức: Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có món cá ngon lành mà không cần canh chảo liên tục hay lau dọn bếp sau đó.
- An toàn, tiện lợi: Nồi chiên không dầu được trang bị các tính năng an toàn như tự ngắt khi quá nhiệt, tay cầm cách nhiệt, mang lại sự yên tâm tuyệt đối khi sử dụng. Hơn nữa, việc vệ sinh lòng nồi chống dính cũng đơn giản hơn nhiều so với chảo chiên thông thường.
- Hạn chế mùi tanh của cá: Nhiệt độ cao và khả năng luân chuyển khí nóng tốt trong nồi giúp làm bay hơi nhanh các thành phần gây mùi tanh của cá, khiến món ăn thơm ngon hơn rất nhiều.
2. Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chiên cá bằng nồi chiên
Để có món cá chiên bằng nồi chiên không dầu thật ngon và hấp dẫn, khâu chuẩn bị là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý:
- Chọn loại cá phù hợp: Hầu hết các loại cá đều có thể chiên bằng nồi không dầu. Bạn có thể chọn các loại cá phổ biến như cá thu, cá saba, cá rô phi, cá nục, cá diêu hồng, cá chép, cá basa… Nên chọn cá tươi, mắt trong, vảy óng ánh và thịt cá săn chắc.
- Làm sạch cá, khử mùi tanh với gừng, chanh hoặc rượu: Đây là bước cực kỳ quan trọng để món ăn thơm ngon hơn khi thành phẩm.
- Ướp cá đơn giản với gia vị hoặc để nguyên vị: Bạn có thể để nguyên vị tự nhiên hoặc ướp nhẹ với muối, tiêu, hành tỏi… Lưu ý không nên ướp quá đậm hoặc dùng nhiều nước sốt để tránh làm cá ra nước khi chiên.
- Dụng cụ cần có: giấy nến (ưu tiên loại có đục lỗ giúp thoát hơi), cọ quét dầu để phết lớp dầu mỏng giúp cá giòn hơn, khay hứng mỡ (tùy từng model nồi chiên).
3. Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
Dưới đây là cách chiên (nướng) cá bằng nồi chiên không dầu với các bước cực kỳ đơn giản và hiệu quả:
Bước 1: Làm nóng nồi trước 3-5 phút ở 180°C
Trước khi cho cá vào, hãy làm nóng nồi để tạo nhiệt độ ổn định, giúp cá chín đều hơn và lớp da nhanh se lại, không bị dính vào khay chiên. Bước này tương tự như việc làm nóng chảo khi chiên truyền thống.
- Cắm điện cho nồi chiên không dầu.
- Chọn chế độ làm nóng trước (Preheat) hoặc cài đặt nhiệt độ 180°C và hẹn giờ 3-5 phút.
Bước 2: Lót giấy nến/nhẹ nhàng đặt cá vào khay
Sau khi nồi đã nóng, nhẹ nhàng kéo khay chiên ra.
- Trải một lớp giấy nến có đục lỗ xuống đáy khay chiên. Giấy nến giúp cá không bị dính vào đáy nồi, dễ lấy ra và làm sạch khay sau này. Đồng thời, các lỗ trên giấy nến sẽ giúp mỡ thừa thoát xuống và hơi nước thoát ra, giữ cho cá không bị hấp hơi mà vẫn giòn.
- Xếp cá vào khay chiên. Lưu ý, không nên nhồi nhét quá nhiều miếng cá vào cùng một lúc. Hãy đảm bảo giữa các miếng cá có khoảng cách để luồng khí nóng có thể lưu thông đều, giúp cá chín vàng và giòn mọi mặt. Nếu chiên nguyên con, hãy đặt sao cho cá không chạm sát thành nồi.
- Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt cá (hoặc dùng bình xịt dầu chuyên dụng). Điều này không chỉ giúp cá có màu vàng đẹp mắt hơn mà còn tăng thêm độ giòn hấp dẫn.
Bước 3: Chiên cá lần 1 (10 phút ở 180°C)
Đẩy khay chiên vào nồi và bắt đầu quá trình chiên lần 1.
- Cài đặt nhiệt độ 180°C và thời gian 10 phút.
- Cho nồi hoạt động. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nước chấm hoặc các món ăn kèm.
Bước 4: Trở mặt cá và chiên lần 2 (8-10 phút ở 190°C)
Sau khi hết thời gian chiên lần 1, kéo khay ra.
- Cẩn thận dùng kẹp hoặc đũa để lật mặt cá. Lúc này, mặt cá phía dưới thường đã vàng và hơi giòn.
- Đẩy khay trở lại nồi. Tăng nhiệt độ lên 190°C và chiên thêm 8-10 phút. Việc tăng nhiệt độ ở giai đoạn cuối sẽ giúp cá đạt độ giòn tối ưu mà không bị khô.
Bước 5: Kiểm tra độ giòn và lấy ra thưởng thức
Khi hết thời gian, kéo khay ra và kiểm tra:
- Dùng đũa gõ nhẹ vào bề mặt cá, nếu nghe tiếng kêu giòn là được. Cá đã chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
- Cẩn thận gắp cá ra đĩa. Trình bày đẹp mắt và thưởng thức cùng cơm, rau sống hoặc các loại nước chấm yêu thích.
Danh sách nồi chiên không dầu Philips đang bán chạy hiện nay:
- Nồi chiên không dầu Philips HD9650 7.3L
- Nồi chiên không dầu Philips HD9270 6.2L
- Nồi chiên không dầu Philips HD9220 2.4L
Ngoài Philips, bạn cũng có thể tham khảo Nồi chiên không dầu Sharp với thiết kế hiện đại, dung tích đa dạng và khả năng nấu nướng tiện lợi.
Xem thêm: Gợi ý các món ăn với nồi chiên không dầu ngon, dễ làm tại nhà
4. Mẹo chiên cá bằng nồi chiên không dầu ngon hơn
Để món cá chiên bằng nồi không dầu của bạn không chỉ ngon mà còn đạt đến độ hoàn hảo hơn, hãy bỏ túi những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích sau đây:
- Thấm khô cá thật kỹ trước khi ướp và chiên, việc này giúp da cá giòn hơn và không bị ướt khi chiên.
- Phết một lớp dầu mỏng lên da cá bằng cọ quét để tạo độ bóng và tăng độ giòn.
- Không lật cá quá sớm mà hãy đợi phần da cá se lại mới trở mặt để tránh cá bị nát.
- Tránh chiên miếng cá quá to hoặc quá dày vì dễ khiến phần giữa chưa kịp chín.
- Nên dùng giấy nến đục lỗ hoặc xịt nhẹ lớp dầu lên giấy nến để tăng độ thoát hơi và chống dính.
Xem thêm: Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu Lock&Lock đơn giản tại nhà
Hy vọng với bài hướng dẫn chi tiết về cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu này, bạn đã tự tin hơn để biến tấu món cá chiên truyền thống trở nên lành mạnh, ngon miệng và dễ dàng hơn bao giờ hết. Nếu bạn chưa sở hữu nồi chiên không dầu và đang cân nhắc mua một chiếc cho căn bếp của mình, đừng quên lựa chọn sản phẩm chính hãng từ các thương hiệu uy tín. Đặc biệt, bạn có thể mua sắm dễ dàng tại B2S Mall – nền tảng thương mại điện tử phân phối hàng gia dụng chính hãng, bảo hành rõ ràng, giao hàng nhanh chóng.
Ghé ngay website b2s.com.vn và lựa chọn cho mình một chiếc nồi chiên không dầu ngay bạn nhé!
